SETAREGAN

01 mai 2010

THÉ SENCHA : LES DIFFÉRENTES QUALITÉS ET LEUR ÉCHELLE DE PRIX

     LE SENCHA  煎茶   " Une harmonie de douceur , d'amertume , d'acidité et de parfum . Caractérisée par sa douceur subtile , son léger voile d'amertume , son acidité rafraîchissante et son parfum élégant , le sencha est la quintessence du thé vert de la vie de tous les jours . On peut le boire à toute occasion , seul ou en accompagnement d'un repas . C'est la boisson idéale pour raviver l'esprit et restaurer son harmonie intérieure ."                 ... [Lire la suite]
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30 avril 2010

Boutique kaze de produits japonais : changement d'adresse

  Je viens de voir que la boutique KAZE ( maroquinerie , vaisselle , tissus ... ) rue François Miron dans le Marais à Paris ferme ses portes (la boutique kaze bis avait déjà cessé ses activités dans la même rue ) . Kaze déménage tout :   30 RUE ST ROCH  75001 PARIS    Triste nouvelle , il ne reste donc plus que deux boutiques vendant des produits japonais dans le Marais : YODOYA ET KIMONOYA .    
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30 avril 2010

THÉ GYOKURO : LES DIFFÉRENTES QUALITÉS ET LEUR ÉCHELLE DE PRIX

      Gyokuro Karigane chez IPPODO   La suite de l'échelle des grades des thés japonais . Les noms et les grades ainsi que les prix sont ceux de la maison IPPODO ( avec des thés venant de la région d'Uji , sud de Kyoto ) .     LE GYOKURO  玉露 "Un thé luxueux , qui a du corps et une douceur moelleuse " , voilà comment la maison IPPODO décrit le gyokuro . Plantation , récolte , chauffage  :   Au début du mois d'Avril , les premières pousses de la saison apparaissent , peu de... [Lire la suite]
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29 avril 2010

THÉ MATCHA : LES DIFFÉRENTES QUALITÉS ET LEURS " GRADES OFFICIELS "

      Dans le thé japonais , il existe différents types de thés ( matcha , gyokuro , sencha , genmaicha , hojicha , bancha ) .  Mais il existe aussi différentes qualités de chacun de ces types . De même que dans les vins français on y rencontre de tout , depuis la piquette jusqu'au cru exceptionnel ( voir ce billet sur les meilleures boutiques de thé japonais pour Paris ) . Pour le thé japonais matcha , il y a une ÉCHELLE DE RÉFÉRENCE , des grades reconnus et acceptés pour préciser la qualité du thé... [Lire la suite]
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28 avril 2010

EPOUSTOUFLANTE BOÎTE À THÉ JAPONAISE ( CHAZUTSU ) POUR LES THÉS SENCHA , GENMAICHA , HOJICHA

    Je consacrerai un autre billet sur les boîtes à matcha qui sont très spéciales . Ce sont des NATSUME , boîtes à thé , celles que je vous présente sur cette autre page sont en laque authentique et achetées à KYOTO , décorée à la poussière d'or selon la technique MAKI-E . Je laisse de côté les boîtes à thé fournies avec le thé que vous achetez en boutique , elles sont d'un esthétisme assez limité , sauf peut-être les boîtes métalliques de JUGETSUDO ...     Voici 3 boîtes à thé japonaises de style... [Lire la suite]
23 avril 2010

HISTOIRE DU THÉ VERT : LA CHINE . Traité du thé , poème sur l'éloge du thé .

    Le thé ou camellia sinensis  ( camelia de Chine ) est une plante poussant naturellement au sud de la Chine .     La légende raconte que c'est l'empereur Shen Nung qui découvrit par hasard cette boisson en buvant une tasse d'eau chaude où quelques feuilles de thé étaient tombées et avaient infusé . Cette boisson utilisée uniquement comme médicament était connue pour sa capacité à soulager la fatigue et stimuler l'esprit , ranimer la vue et fortifier la volonté , un des éléments entrant dans la... [Lire la suite]
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22 avril 2010

BIENFAITS DE SANTÉ DU THÉ JAPONAIS ( THÉ VERT ) : la vérité d'un constat honnête par un amateur assidu de thé japonais

            Un petit billet très rapide sur les bénéfices santé du thé japonais ( qui est un toujours un thé vert ) . On prête bien des vertus quasi miraculeuses à cette boisson , souvent , ce sont des vertus qu'on ne peut constater que sur un long voire un très long terme .  Je consomme tous les jours du thé japonais et j'en bois au moins  1,5 l par jour  . Quel bénéfice sur ma santé ai-je pu véritablement observer de cette habitude ? - La beauté de la peau ? Peut-être mais je... [Lire la suite]
18 avril 2010

PRÉPARATION DU THÉ VERT JAPONAIS PAR IPPODO , LA PLUS CÉLÈBRE BOUTIQUE DE THÉ DU JAPON ( PODCAST VIDÉO )

        COMMENT PRÉPARER UN BON THÉ JAPONAIS ( SENCHA , HOJICHA OU MATCHA ) ? LA RÉPONSE EST ICI AVEC CES PETITES LEÇONS SUR LE THÉ VERT JAPONAIS ( attention , selon les pays , il y a d'autres façons de préparer le thé vert .) En à peine 25 minutes , vous serez un initié dans l'art du thé .    Votre professeur n'est autre que la plus grande boutique de thé japonais de l'archipel : IPPODO  qui se trouve à Kyoto ( voyez ici le comparatif avec les photos d'une commande récente à ce... [Lire la suite]
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18 avril 2010

BLOG D'UN PROFESSIONNEL FRANÇAIS DU THÉ VERT JAPONAIS

    Un blog à consulter impérativement pour les amateurs du thé vert , à mettre en marque -pages pour les personnes exigeantes sur la qualité du thé japonais :   SOMMELIER EN THÉ JAPONAIS  ...   - Où vous apprendrez à distinguer les différents types de thé avec un professionnel qui travaille pour la boutique Maruyama- En ( rien à voir apparemment avec la maison mère de JUGETSUDO , Maruyama Nori dont j'ai parlé dans mon post sur le COMPARATIF DES MEILLEURS BOUTIQUES DE THÉ JAPONAIS A PARIS : YODOYA ,... [Lire la suite]
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12 avril 2010

QUAND LE TRAVAIL ET LA CRISE CONDUISENT AU SUICIDE : LE JAPON

     L'argent ne doit être qu'un outil . Le système économique actuel en fait une raison de vivre ... et même LA SEULE raison de vivre .     Résultat de ce marché de dupes où seuls les ultra-riches peuvent gagner :     La crise pousse les Japonais au suicideenvoyé par france24. -    Voyez les suicides en Inde ici Voyez les suicides aux Etats-Unis ici
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