SETAREGAN

31 octobre 2011

TORAYA NE VEND PLUS DE THÉ VERT !

       Billet rapide pour annoncer à tous les amoureux de thé vert parisien ou faisant un séjour dans la capitale que TORAYA ne vend plus de thé vert pour l'instant ( on en devine la raison , la radioactivité , Fukushima ...) . On peut encore acheter du thé au sarrasin mais ce n'est pas du thé vert ... le site de Ippodo , redessiné présente des bugs , on ne peut rien commander pour l'instant ...        
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29 avril 2010

THÉ MATCHA : LES DIFFÉRENTES QUALITÉS ET LEURS " GRADES OFFICIELS "

      Dans le thé japonais , il existe différents types de thés ( matcha , gyokuro , sencha , genmaicha , hojicha , bancha ) .  Mais il existe aussi différentes qualités de chacun de ces types . De même que dans les vins français on y rencontre de tout , depuis la piquette jusqu'au cru exceptionnel ( voir ce billet sur les meilleures boutiques de thé japonais pour Paris ) . Pour le thé japonais matcha , il y a une ÉCHELLE DE RÉFÉRENCE , des grades reconnus et acceptés pour préciser la qualité du thé... [Lire la suite]
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22 avril 2010

CONSEILS PRATIQUES ET ASTUCES POUR CONSOMMER LE THÉ AFIN QU'IL NE SOIT PAS AMER ET L'ÉCONOMISER

        Comment préparer et consommer le thé vert en quelques mots ( si vous n'avez pas le temps  de suivre les podcasts sur la préparation du thé japonais par la boutique IPPODO ) ? CHOIX DE L'EAU POUR L'INFUSION  Il est recommandé de prendre un eau faiblement minéralisée telle Evian ou Volvic . L'eau du robinet , en revanche ,du moins pour Paris n'est pas du tout recommandée ... La minéralisation de l'eau est déterminant pour son goût et un goût prononcé de l'eau risque d'altérer la saveur du... [Lire la suite]
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22 avril 2010

BIENFAITS DE SANTÉ DU THÉ JAPONAIS ( THÉ VERT ) : la vérité d'un constat honnête par un amateur assidu de thé japonais

            Un petit billet très rapide sur les bénéfices santé du thé japonais ( qui est un toujours un thé vert ) . On prête bien des vertus quasi miraculeuses à cette boisson , souvent , ce sont des vertus qu'on ne peut constater que sur un long voire un très long terme .  Je consomme tous les jours du thé japonais et j'en bois au moins  1,5 l par jour  . Quel bénéfice sur ma santé ai-je pu véritablement observer de cette habitude ? - La beauté de la peau ? Peut-être mais je... [Lire la suite]
11 avril 2010

BOUTIQUES 100 % JAPONAISES À PARIS : MEILLEURES BOUTIQUES DE THÉ VERTS JAPONAIS À PARIS ET POUR LA FRANCE

      OÙ DÉGUSTER LES MEILLEURS THÉS VERTS JAPONAIS ? PEUT-ON SE LES FAIRE LIVRER MÊME SI L'ON N'HABITE PAS PARIS ? PEUT-ON AUSSI ACHETER DE BONS USTENSILES , THÉIÈRES , TASSES , AUTHENTIQUEMENT JAPONAIS ? COMMENT S'Y RETROUVER DANS LA JUNGLE DES OFFRES POUR LE THÉ VERT ?   La réponse à toutes ces questions est : "oui" .       J'ai composé ce billet car j'ai constaté que trop peu de gens en France avait une éducation du palais au goût du thé vert ( ce qui est normal ) et que bon... [Lire la suite]
23 février 2010

LE CHA NO YU : PRÉSENTATION DES PRINCIPES

        Cha no Yu  Pour ce chapitre , il vaut mieux avoir lu au préalable la section consacrée à l’esthétique japonaise . En effet , j’y explique quelques notions sur lesquelles je ne m’étendrais pas ici .  Présentation et philosophie 1- présentation : origine et vertus du thé Le thé est une variété de camélia ( camellia sinensis ) qui comme son nom l’indique , était déjà connu des Chinois qui en avaient éprouvé les multiples vertus  médicales et intellectuelles car le thé apaise les... [Lire la suite]
15 août 2009

LAIT SUCRE AU MATCHA ( thé vert japonais en poudre )

              Une petite suggestion de boisson rafraîchissante en ces jours de chaleur :Prenez du matcha ( vous en trouverez de bonne qualité chez YODOYA ( qui fait aussi salon de thé ) ou le salon de thé rive droite JUGETSUDO  ou le plus fin du fin à Paris: TORAYA ) . La cuillère idéale pour doser le matcha est le chashaku , cuillère en bambou recourbé .Versez l'équivalent de deux chashaku ou une cuillère à café de matcha dans un verre . Rajoutez du lait et sucrez selon votre goût .... [Lire la suite]